□ 彭小燕

根据和泰智业对全国饭店经营数据的统计分析，2015年度4月份饭店市场呈现如下特征：

4月份饭店客房平均出租率为61.26%，其中散客平均出租率为40.05%，平均出租率同比2014年4月的56.45%上升了4.81%，环比3月的55.75%上升了5.51%。

 

4月份饭店平均房价为379元，其中散客平均房价为436元，平均房价同比2014年4月的389元下降了10元，环比3月的366元提高了13元。

 

4月份饭店单房平均收益为241元，同比2014年4月的234元提高了3元，环比3月的212元提高了29元。

 

4月份客房收入比为50.18%，客房收入比同比2014年4月的49.32%提高了0.86%，环比3月的45.62%提高了4.56%。

 

4月份餐饮收入比为35.67%，同比2014年4月的37.45%下降了1.78%，环比3月的35.67%下降了2.85%。

 

4月份饭店平均食品成本率41.71%，平均酒水成本率为36.09%，平均人工成本率为31.04%，平均能耗成本率为13.55%，环比、环比上个月，各项成本率均有下降趋势。

 

4月份员工平均流失率为4.4%，同比2014年4月的5.42%下降了1.02%，环比3月的5.12%下降了0.72%。

 

4月份员工平均月薪为2637元，环比3月的2600元提高251元，同比2014年4月的2439元提高了38元。

 

 

 

4月份自行管理的饭店平均出租率为58.57，环比3月份53.89%提高了4.68%，同比2014年4月54.12%提高了4.45%；平均房价为320元，环比3月份322元下降了2元，同比2014年4月331元下降了11元；单房收益199元，环比3月181元提高了17元，同比2014年4月193元提高了6元；员工流失率为4.37%，环比3月5.42%下降了1.05%，同比2014年4月5.11%下降了0.74%；员工平均月薪2480元，环比3月2446元提高了34元，同比2014年4月2332元提高了148元。

 

4月份国内公司管理的饭店平均出租率为64.82%，环比3月59.38%提高了5.44%，同比2014年4月的60.06%提高了4.76%；平均房价为431元，环比3月420元提高了11元，同比2014年4月466元下降了35元；单房收益为278元，环比3月249元提高了28元，同比2014年4月286元下降了8元；员工流失率为4.1%，环比3月4.41%下降了0.31%，同比2014年4月6.1%下降了2%；员工月薪为2765元，环比3月2855元下降了89元，同比2014年4月2576元提高了189元。

 

4月份国际公司管理的饭店平均出租率为68.6%，环比3月60.71%提高了7.89%，同比2014年4月66.28%提高了2.32%；平均房价为654元，环比3月613元提高了41元，同比2014年4月685元下降了31元；单房收益为452元，环比3月385元提高了68元，同比2014年4月456元下降了4元；员工流失率为5.95%，环比3月4.85%提高了1.1%，同比2014年4月5.9%下降了0.05%；员工月薪为3437元，环比3月3175元提高了262元，同比2014年4月2997元提高了440元 。

 

 

4月份五星级饭店平均出租率59.05%，环比3月54.5%提高了4.55%，同比2014年4月57.57%提高了1.48%；平均房价为586元，环比3月570元提高了15元，同比2014年4月624元下降了38元；单房收益为362元，环比3月323元提高了39元，同比2014年4月375元下降了13元；员工流失率为4.95%，环比3月4.98%下降了0.03%，同比2014年4月5%下降了0.05%；员工月薪为2993元，环比3月2938元提高了55元，同比2014年4月2821元提高了172元。

 

4月份四星级饭店平均出租率63.05%，环比3月56.67%提高了6.38%，同比2014年4月59.47%提高了3.58%；平均房价为365元，环比3月349元提高了16元，同比2014年4月367元下降了2元；单房收益为240元，环比3月207元提高了33元，同比2014年4月231元提高了9元；员工流失率为4.69%，环比3月5.41%提高了0.72%，同比2014年4月5.63%下降了0.94%；员工月薪为2665元，环比3月2615元提高了50元，同比2014年4月2510元提高了156元。

 

 

 

4月份三星级饭店平均出租率为57.66%，环比3月53.57%提高了4.09%，同2014年4月52.02%提高了5.64%；平均房价为210元，环比3月209元提高了1元，同比2014年4月211元下降了1元；单房收益为126元，环比3月118元提高了8元，同比2014年4月115元提高了11元；员工流失率为3.48%，环比3月4.4%下降了0.92%，同比2014年4月3.94%下降了0.46%；员工月薪为2240元，环比3月2160元提高了80元，同比2014年4月2079元提高了161元。