2015年全国旅游饭店服务技能竞赛

广东预选赛广州选拔赛工作方案

 

根据中国旅游协会、中国旅游饭店业协会举办全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛的工作计划和广东省旅游协会转发中国旅游饭店业协会关于举办2015年中国技能大赛——全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛预通知，为做好国家和省级比赛的相关工作，进一步推动我市职业教育培训，加快技能人才队伍建设，搭建从业人员展示技艺技能、相互学习交流的平台，及时发现、选拔和培养技能人才及创新人才，特制定本方案。

一、组织方式

本次选拔赛由广州市旅游局主办，广州市职业技能鉴定指导中心协办,广州地区酒店行业协会、广州岭南国际企业集团有限公司承办，并成立“2015年全国旅游饭店服务技能竞赛广东预选赛广州选拔赛”委员会（以下简称“委员会”），负责组织协调比赛活动。委员会下设办公室、监审组。委员会办公室负责赛区的组织协调工作，设在市旅游局旅游饭店管理处。

二、组织机构

（一）2015年全国旅游饭店服务技能竞赛广东预选赛广州选拔赛

主  任：肖永存（广州市旅游局巡视员）

        吴青松（广州市旅游局副局长）

副主任：李宗国（广州市职业技能鉴定指导中心主任）

        江桃基（广州市旅游饭店管理处处长）

（二）委员会办公室

主  任：宋  卫（广州岭南国际企业集团有限公司党委副书记）

副主任：宋冶宏（广州市职业技能鉴定指导中心副主任）

        李  峰（广州岭南国际企业集团有限公司副总经理）

        高世杰（广州岭南国际企业集团有限公司工会主席）

        郑穗宁（广州地区酒店行业协会常务副秘书长）

成  员：周群、徐罗华、许莉、蒋丽红、黄曦、唐昕、曾国誉、邬永强、杜华丰、郑炜、关惠贞

  （三）监审组

组  长：荆  健（广州市旅游饭店管理处副处长）

成  员：杨穗华（广州市旅游饭店管理处科员）

三、项目内容

（一）竞赛项目：中式铺床（客房服务员）、中餐宴会摆台（餐厅服务员）、西餐宴会摆台（餐厅服务员）

（二）竞赛内容及时间、地点

竞赛内容：以高级工（国家职业标准三级）为依据，结合技能大赛实际需要。包括理论知识、英语水平和技能操作三项，英语水平占10%、理论知识占20%，实操技能占70%。

竞赛时间地点：

理论笔试、英语情景问答考核：2015年6月30日，地点：广州白云国际会议中心（具体详见竞赛指南）。

技能比赛：2015年7月2日全天，地点：广州白云国际会议中心（具体详见竞赛指南）。

 

四、参赛单位

由我市星级酒店及广州地区酒店行业协会常务理事单位派选手参赛，每个参赛酒店安排1名领队、每个项目最多选派3名选手。

    五、参赛选手条件

必须符合以下任一条件：

（一）年满22周岁，且已持有报名参赛同一工种中级工及以上职业资格登记证书。

（二）年满22周岁，且连续从事报名参赛同一工种工作6年以上。

六、报名要求

由参赛单位负责对选手的资格审查并统一报名，报送参赛资料如下：

（一）报名方法

1、填写2015年全国旅游饭店服务技能竞赛广东预选赛广州选拔赛个人报名表（附件2），身份证（用A4纸）、学历证复印件（用A4纸），原职业资格证书复印件或从事该工种工作年限证明（用A4纸复印或打印并加盖单位人资部门公章），一寸标准黑白免冠照片二张（或白底彩照）电子相片（需保存为.jpg格式，照片文件以选手所在单位名称和选手姓名命名）；

2、以上资料请交或邮至广州地区酒店行业协会（广州东风西路140号15楼301房，邮编510170，报名表同时发电子版willgate@gzha.com）；

3、大赛报名申请表格及相关资料可登录广州地区酒店行业协会网站www.gzha.com下载。

     4、截止日期：2015年6月19日中午11点前。

（二）报名须知

1、所有参赛单位必须在截止日期前将参赛报名申请表格及资料交或邮递至广州地区酒店行业协会；

2、参赛者需提供真实、详细、准确的参赛资料，否则大赛组委会有权取消参赛者的参赛资格； 

    3、参赛者必须服从大赛组委会安排，严格遵守大赛组委会制订的比赛规则和纪律；不得采取任何不正当行为影响比赛进程，操纵或影响比赛结果；不得滥用大赛规则所赋予的参赛者权利，否则大赛组委会有权取消参赛者的参赛资格和参赛者已取得的荣誉和奖励；

4、每个单位可推荐人数：每项最多可派3名；

5、参赛者参赛的照片和影像版权归大赛组委会所有； 

6、比赛过程中如遇到不可抗拒因素，大赛组委会有权随时中断大赛；

    七、实操比赛内容

 具体参照相关技术文件。

八、比赛要求

（一）经费：各酒店参加比赛的选手（包括领队、教练）的交通费由各酒店负责，比赛期间的场地、评委及其他比赛费用由市旅游局和岭南集团共同承担。

（二）比赛工具和用品：组委会统一提供基本比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。

（三）评委：由组委会从知名专家中选聘，评审组由5人组成（其中推荐1人担任组长）

（四）监督：为保证赛区的公平、公正，组委会监审组现场监督。

九、命题要求：

由市职业技能鉴定指导中心和广州酒店业有关专家，根据国家职业资格标准高级工以上知识为基础（理论考试参考样题和知识点可登陆广州地区酒店行业协会网站www.gzha.com下载），实际操作比赛规则和英语口语比赛参考题登陆中国旅游饭店业协会官网（http://www.ctha.com.cn/）下载。

十、名次排列方法：

选手排名按以下原则：大赛的名次以合计总分由高到低的方式排序产生。总分相同，按技能成绩高者为优胜；总分相同，技能成绩又有相同者，以技能实操用时短者为优胜；中餐摆台和西餐摆台的名次将综合在一起排名。

十一、奖励办法

（一）颁发职业资格证书：参赛选手理论和实操成绩均合格者，由市人力资源和社会保障局核发高级工（国家职业三级）职业资格证书。

    （二）每个项目操作比赛的前2名，将作为参加广东省比赛的候选人。

十二、强化培训阶段

根据选拔赛的比赛结果，组委会将聘请教练对每项进入前2名的人员在7月份进行分项强化训练，以备战广东省的比赛。时间待定。

十三、联系方式

 

   （一）广州地区酒店协会联系人：郑炜

联系电话：81072506

传    真：81073523

电子邮件： willgate@gzha.com                                 

通讯地址：广州东风西路140号15楼301          

         广州地区酒店行业协会

 

（二）市旅游局旅游饭店管理处联系人：许莉、杨穗华                   

    联系电话：81078243、81078245 

附件：
关于举办2015年中国技能大赛

--全国旅游饭店服务行业

  职业技能竞赛的通知

 

各省、自治区、直辖市、兵团旅游（饭店）协会、财贸轻纺烟草工会：

为深入贯彻《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发〔2014〕31号），落实2015全国旅游工作会议和《人力资源社会保障部关于组织开展2015年中国技能大赛的通知》（人社部函〔2015〕38号）的要求，以“展风采，树形象，促服务，求发展”为宗旨，全面展示我国旅游饭店行业取得的各项成果，树立饭店行业服务质量标杆和榜样，促进行业内服务技能交流与学习，中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会将联合举办2015年中国技能大赛—全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛，现将有关事项通知如下：

一、竞赛组织领导

成立全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛组织委员会（以下简称“组委会”） 负责领导竞赛活动。组委会下设办公室、评判委员会和监审委员会，负责具体组织实施竞赛活动。

组委会主任由国家旅游局副局长、中国旅游协会副会长杜江担任，成员由中国旅游协会和联合举办竞赛单位的有关领导以及有关单位、会员单位的领导组成。

办公室主任由中国旅游饭店业协会秘书长许京生担任，成员由中国旅游饭店业协会和竞赛协办单位、竞赛承办单位以及有关单位、会员单位的领导组成。办公室设在中国旅游饭店业协会秘书处。

评判委员会主任由浙江大学饭店管理研究所所长邹益民教授担任，成员由有关会员单位推荐专家组成。

监审委员会主任由全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称“全国星评委”）专家委员会主任徐锦祉担任，成员由全国星评委专家委员会委员组成。

组委会下设机构组成人员详见附件1。

二、竞赛工种和内容

（一）竞赛形式

个人赛和团体赛

（二）竞赛工种

1．客房服务员

2．餐厅服务员

3．调酒师

（三）竞赛内容

按照国家职业技能标准三级（高级工）以上知识、技能要求命题，进行外语水平、理论知识和操作技能考试，外语水平、理论知识和操作技能考试成绩分别占10%、20%、70%。

考试内容为旅游饭店主体工种英语口语、理论知识和实际操作技能，其中操作技能考试将根据涉及内容分成若干考试模块，视各模块权重配置分数。

竞赛规则、技术要求和评分标准见附件2、3。

三、竞赛安排

竞赛活动从2015年6月开始，到8月结束，分各省、自治区、直辖市、兵团旅游（饭店）协会（以下简称“省级协会”）预选赛、全国总决赛两个阶段进行。

（一）省级预选赛

各省级协会与当地财贸轻纺烟草工会共同举办预选赛。每个省级预选赛选拔出一组代表队参加全国总决赛。省级预选赛于6月底结束。

（二）裁判培训

按照国家级二类竞赛规范要求，由中国就业培训技术指导中心和国家旅游局人事司对参加全国总决赛评判工作的人员进行培训和考试，成绩合格者取得国家级裁判员资格证书。裁判培训于6-7月进行。

 

（三）全国总决赛

全国总决赛由中国旅游饭店业协会负责组织，四川省旅游局和四川省旅游饭店行业协会协办，上海博华国际展览有限公司具体承办。具体安排如下：

1．时间：2015年8月4日-7日。

2．地点：四川省成都市。

3．费用：各代表队（包括参赛选手、领队、教练）的交通费由各代表队自理，大赛组委会承担比赛期间的食宿、场地、奖品及其他比赛费用。

4．比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。

四、参赛报名

（一） 各省级预选赛的优胜选手，经各省级协会（联系方式见附件5）与当地财贸轻纺烟草工会（联系方式见附件6）联合推荐，进入全国总决赛。

（二）已经获得全国技术能手及以上荣誉称号的人员不能参加全国总决赛。

（三）每个全国总决赛代表队由3名选手（每个工种1名选手）、1名领队、1名教练组成。

（四）请各省级协会于2015年7月25日前将《全国旅游饭店服务行业职业技能竞赛报名表》（附件4，附参赛选手近期二寸免冠照片二张、身份证复印件）报组委会办公室。

五、竞赛奖励

按照《人力资源社会保障部关于组织开展2015年中国技能大赛的通知》（人社部函〔2015〕38号）奖励措施，根据英语水平、理论知识、操作技能考试三部分成绩之和从高分到低分排列，每个工种取前三名进行奖励。

（一）获得各工种第一名并符合相关条件的选手，由中国财贸轻纺烟草工会全国委员会根据组委会推荐意见，选择其中一名向中华全国总工会申报，授予全国五一劳动奖章。

（二）获得各工种前3名的选手，报请人力资源和社会保障部授予“全国技术能手”荣誉称号。

（三）竞赛设团体奖，按照各代表队总得分排序，取前10名，其中一等奖1个、二等奖3个、三等奖6个。获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖杯。

（四）竞赛设优秀组织奖，根据各省（区、市）组织发动范围、初赛情况、赛场纪律、文明礼貌等情况考核确定。获奖单位将由大赛组委会授予相应的证书和奖杯。

六、工作要求

（一）各单位要按照有关要求，认真做好竞赛各项工作。要周密策划，精心组织，广泛动员，扩大参赛人数，提高竞赛覆盖范围。要健全质量监督保证制度，严格标准，规范程序，确保竞赛质量、竞赛安全和公平公正。要积极借鉴世界技能大赛相关技术标准、竞赛规则和管理制度，提升竞赛水平。要紧密结合职业培训和岗位练兵，促进技能人才快速成长。要按照中央“八项规定”要求，勤俭节约，务求实效，确保竞赛健康、有序发展。

（二）各单位要以竞赛为契机，大力开展竞赛宣传活动。要宣传职业技能竞赛在促进高技能人才培养、选拔和激励方面的重要作用，宣传技能人才成长成才的典型，引领广大技能人员立足本职，钻研新技术、掌握新技能、争创新业绩，走技能成才之路。要通过各种方式扩大竞赛宣传，持续提升社会影响力，形成最大的关注效应，获得更大综合效益。

七、联系方式

中国旅游饭店业协会

联 系 人：王海文、闫安、马伟萍

联系电话：010-65201442,65201440,65201416

传    真：010-65256528

邮    箱：wanghw325@vip.163.com

 

中国财贸轻纺烟草工会全国委员会

联 系 人：赵武

联系电话：010－68591321

传    真: 010-68011601

 

 

 

 

中国旅游协会           中国就业培训技术指导中心

 

 

 

                                 

中国旅游饭店业协会     中国财贸轻纺烟草工会全国委员会

 

 

 2015年 6月 3日